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Nipcraft 009 – Quand le retail met la pression

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Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire mensuelle de quarante-cinq minutes environ entre @RaoulGendroz et @WarcoBrienza. Plus d’info sur nipcast.com, sur Twitter et sur Instagram (@nipcraft).

Après notre épisode sur la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale), passons aux choses sérieuses: la négociation avec les retailers. Quoi qu’en disent certains brasseurs craft – peu sont pour, mais beaucoup ne pourront s’en passer – la démocratisation de la bière artisanale est passée et repassera par les rayons des grands magasins. 

Chaque année en juin, il y a un moment que les commerciaux ou “key account” de vos brasseries préférée préparent encore mieux que l’été: il s’agit bien du fameux rendez-vous annuel chez les acheteurs de la catégorie bière, dont la croissance ne jure plus que par la Craft. Pour combien de temps encore ?

COMMUNAUTE

  • Merci à Gwilh et à Ermanno pour le retour sur les liens cassés des épisodes 007 et 008… tout va mieux maintenant et tous les épisodes sont disponibles.
  • Conciliabulles: on continue qu’avec l’audio, na!

CONCILIABULLES by Locraft.ch: cette semaine, on déguste…

  1. Saison Surette (6%), acidulée de la brasserie BFM basée à Saignelégier
  2. Orval ed. 2019 (6.2%), Belgian Pale Ale de l’abbaye Notre-Dame d’Orval en Belgique

BLABLA DE LA SEMAINE

  • Aux US, c’est depuis 2017 déjà  que la croissance du segment Craft a ralenti: -3% de références en bière craft actives, comparé à 2016 (source: Marketwatchmag.com)
  • En Suisse, la croissance (en nombre de SKU’s ou “Stock Keeping Units”) aura duré jusqu’en 2020 au moins… mais les jeux sont faits!
  • Parmi les trends visibles en rayon, en Europe:
    • Bière craft en format canette (33/44/50): plus hauts volumes & bas prix à travers ce format complémentaire ; mais la valeur sûre reste la bouteille 33cl (ex.: assortiment Doppelleu, basé à Winterthour)
    • Bière sans alcool, de l’IPA en passant par la Pale Ale, ou la bière industrielle
    • Bière Instagram: attention au feu de paille!
  • Selon Coop – grand retailer suisse et 46e acteur le plus puissant au monde, selon le dernier rapport Deloitte – 60% du CA (NDLR: et non 40% comme mentionné par @WarcoBrienza lors de l’enregistrement!) de la catégorie bière dans la région Suisse romande provenait du sous-segment “bières locales” en 2019 ; en Suisse alémanique, le même sous-segment représentait moins de 20% (!)
  • Lors des négociations avec un achteur:
    • À distinguer: retailer (direct, par ex. Coop en Suisse, Auchan ou Cave Nicolas en France) VS distributeur (indirect, par ex. Amstein en Suisse) 
    • Performances année N VS N-1 (chiffres “year-to-date” en volume & en valeur, comparaison entre “sell in” fournis par brasseur et “sell out” connu du retailer) ;
    • Innovations: avènement de l’IPA (2017), du 4-pack bouteilles (2018), des packs Craft spéciaux (2018-2019), de la canette Craft 50cl (2020) ;
    • ÉCHANTILLONS DES NOUVEAUTÉS CRAFT à remettre à l’acheteur !
    • Choisir, c’est souvent renoncer: une brasserie qui souhaite faire passer une nouveauté doit être prête à sacrifier un article listé en rayon ;
    • Publicité & promotion en N+1: quel soutien chez le retailer (Werbebeitrag) ? quel soutien média ? quel soutien au point de vente (ex. stand dégustation) ? Présenter un échéancier attractif, cohérent et … finançable. 
    • Service(s) VS Prix: mise à disposition des nouveautés en février N+1 ; livraison gérée par le producteur ; unité de vente livrée (ex. 12x VS 24x)
    • Prix: c’est le retailer qui le fixe, mais vous pouvez presque le deviner! Regarder les prix concurrents, se rappeler du niveau de marge attendu (Prix de vente TTC divisé par 1+TVA en % moins prix d’achat HT égal marge absolue du distributeur ; diviser ensuite cette marge par le prix de vente HT appliqué par le retailer pour obtenir le %. Si votre calcul amène un résultat inférieur à 30-35%, vous risquez de passer à la trappe pour une question de prix. 
  • Conditions à remplir pour démarrer en retail:
    • Bière stable
    • L’acheteur retail recherche une DLUO de 9 mois, strict minimum!   
    • Pas de Out-of-stock
    • Livraison par palette complète
    • Le retailer doit contractuellement représenter max. 25% du CA en Suisse (15% en France)
  • Pour la fixation du prix et des conditions à payer, les 3 dimensions-clés sont: 
    • prix TTC (yc. taxe de recyclage) livraison comprise, selon Incoterm “DDP (“Delivery Duty Paid”)
    • frais de listing et “Werbebeiträge”, ou contributions publicitaires consenties par le brasseur pour l’année N+1
    • plan marketing pour soutenir la nouveauté et la marque à dérouler, avec coût à budgéter
  • Pourquoi aimer les ventes retail ? 
    • Planification fixe
    • Prix correct pour volumes conséquents
    • Publicité faite par les rayons
    • Diversification de marché: Retail VS Convenience VS Horeca
    • Elargissement de la couverture géographique: en national ou en régional
    • Logistique carrée (livraison dans un dépôt central, pas dans chaque magasin)

INSPIRATIONS NIPCRAFT
#CITATION : Dieu, donne-nous la grâce d’accepter avec sérénité les choses qui ne peuvent être changées, le courage de changer celles qui devraient l’être, et la sagesse d’en connaître la différence – Reinhold Niebuhr (1892–1971) NB: prière des alcooliques anonymes

Nip$ales 054 – The Goodbye Show

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Nip$ales est un podcast de la famille NipCast sur la vente , le retail et la communication, animé par @syde et @marco_nip.

Cette semaine, un podcast pas tout à fait comme les autres: c’est la dernière de Nip$ales, après 69 émissions et 3 ans de bons & loyaux services! “La règle des 3” , les fans savent de quoi il en retourne: gardons le chiffre en tête comme bon fil pour ce Good Bye show.

COMMUNAUTE

5 EPISODES NIP$ALES MEMORABLES!

LA FIN DE NIP$ALES… OU LE DEBUT D’AIRCCELERATE.COM

  • @marco_nip planche avec quelques membres de l’association Nipconf sur le projet Airccelerate.com: on dit d’un être qui veut s’élever qu’il “grandit”… pour une entreprise, c’est “croître”. Quels outils seront proposés sur cette plateforme dans ce but? Affaire(s) à suivre…
  • Et @syde continue Niptech podcast bien sûr!

INSPIRATION NIP$ALES

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Nip$ales Explore – La vente d’un One Man Show

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@marco_nip s’entretient cette semaine avec l’humoriste romand Arek Gurunian, en pleine préparation de son nouveau spectacle.

1er artiste suisse couronné par le prix François Silvant, Arek vit et travaille à Paris depuis 2001. Après des années d’études en relations internationales à l’Université de Genève, il intègre le Cours Florent et y croise la route d’Alain Gautré et de Jean-Claude Cottillard.

En 2009, l’artiste crée son spectacle « Comment nouer d’emblée de bonnes relations avec ses semblables ». Voyons comment il prépare la venue de son nouveau one-man show “ Soliloque(s)”, entre négociation avec les salles de Suisse romande et promotion auprès du public romand.

Questions abordées lors de l’interview :

  • Arek, comment devient-on humoriste?
  • Peux-tu résumer les grandes étapes de ton processus de vente? J’en vois 2: un process B2B (salle) et un B2C (public)
  • Quel est ton business model actuel?
  • Pour la réservation des sièges en salle, un spectacle ressemble-t-il à une conférence? On dit que tout se passe dans les 2 semaines avant le jour J…
  • Comment amortir ou prévenir l’effet de saisonnalité des spectacles que tu donnes?
  • Quel rôle joue le bouche-à-oreille? et les médias?
  • C’est le moment de faire ton pitch: résume-nous ton spectacle comme si tu voulais vendre 3 places en plus!

INSPIRATION NIP$ALES

  • #EVENT :: Soliloque(s) de et par Arek Gurunian, mise en scène par Xavier Florent jeudi 09.02.2017 au Casino de Morges
  • #CITATION :: “Our greatest weakness lies in giving up. The most certain way to succeed is always to try just one more time” Thomas A. Edison

Nip$ales Explore – Les vendeurs nomades

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Cette semaine, @marco_nip s’entretient avec David Martin, cofondateur du creative space Patchwork et Julien Henzelin, serial entrepreneur entre Suisse et Espagne.

Selon Wikipedia, “le nomadisme est un mode de vie fondé sur le déplacement”, tandis que de nos jours le “nomadisme numérique” (ou mobilité connectée) désigne les usages et usagers des technologies électroniques sans-fil permettant d’accéder aux médias digitaux et informations numérisées via Smartphone ou par Internet, afin de travailler quel que soit l’endroit où l’on se trouve.

Puisque cette pratique est très en phase avec la vie d’un vendeur, qui se déplace au gré des opportunités commerciales à creuser sur son territoire de prédilection – le pays? l’Europe? le monde! – autant en parler avec des experts en la matière.

David Martin vit et travaille entre Morges et Valence (Espagne). Habitué, voire obsédé, des coworking spaces, il a lancé deux espaces collaboratifs en Suisse romande en lien avec l’art: Patchwork à Lausanne et Atelier6 à Renens. Il sillonne les événements en lien avec le coworking et a pratiqué plus de 50 espaces collaboratifs en Europe et aux USA.

Après avoir lancé son concept Airbnb d’hipster nomadisme en Suisse et en Espagne, Julien Henzelin prévoit de lancer La Serre en 2017, un espace collaboratif au nord de Lausanne dédié à l’écosystème des soins, dans lequel se retrouvera son école de naturopathie, l’EPSN.

Questions échangées lors de l’interview :

David, Julien, quel est votre définition du nomadisme ? Parlez-vous finalement à un niveau professionnel, ou également privé?

  • Dans Nip$ales, on aime parler Business. Quels sont les avantages du nomadisme professionnel pour un vendeur?  Et quels avantages peut apporter un espace collaboratif au développement d’affaires?
  • Les Twittos ont déjà pu voir mon pavé dans la marre… “à quand un abonnement coworking qui me permettent de travailler dans les 5 villes de Suisse?” David, je crois que VillageOffice y travaille…
  • David, est-ce que Art et Business font bon ménage?
  • Julien, peux-tu nous en dire plus sur la constitution d’un écosystème professionnel bien défini, en l’occurrence celui des soins pour ton projet La Serre?
  • Grâce à vous, j’ai appris à mieux connaître la notion de “concierge” au sein d’un espace de collaboration. Pourriez-vous nous en dire plus à ce sujet?

INSPIRATION NIP$ALES

#EVENT :: VillageOffice @PATCHWORK Lausanne, le mercredi 9 novembre à 17h00: gratuit, sur inscription seulement!

#CITATION :: “It’s unbelievable how much you don’t know about the game you have been playing all your life.” Mickey Mantle

Nip$ales 053 – Les dessous de la Nipconf 2016

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Nip$ales est un podcast de la famille NipCast sur la vente , le retail et la communication. Ce soir @syde, @marco_nip et @bcurdy discutent des chiffres et du future de la Nipconf 2016.

LA NIPCONF 2016 en 3 chiffres

  • #1 Emerging trend sur Twitter
  • 203 participants à la Nipconf 2016 (sur 254 inscrits)
  • CHF 20’000 de recettes sponsoring (+CHF 7’000 de recettes entrées)

EXPERIENCES DE NIPCONF 2016

  • 3 conférences: Hugues Le Bret de Compte Nickel, Eric Charpentier de Morning et Stephan Tual de Slock.it
  • Zone Expérience
    • Café Tech
    • Studio Nipconf
    • Vers un voyage client

LE FUTUR DE LA NIPCONF

  • Quel business model ?
  • Une intuition: faire partie d’un tout, d’une plateforme dédiée à l’innovation

INSPIRATION 

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Nip$ales Explore – Les paiements mobiles de Selecta et Twint à la Nipconf 2016

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Dans le cadre de la Nipconf 2016 @syde s’entretient avec Christophe Terre, chef de vente en Suisse romande pour la société Selecta, leader sur le marché des automates en Suisse et présente dans 18 pays en Europe et Thierry Kneissler, CEO de la startup et application de paiement Twint qui a récemment annoncé sa fusion avec Paymit et prépare un relaunch de son application pour janvier 2017.

Ils abordent ensemble les enjeux et challenges des paiements mobiles à travers le « use case » des automates: en effet, n’est-il pas  plus pratique de payer avec son Smartphone plutôt que de chercher des pièces de monnaie au fond de sa poche ?

L’interview a eu lieu au Studio Nipconf le 21 octobre 2016 à HEG Genève, à quelques mètres seulement du Café Tech, l’un des 6 concepts intereactifs présents dans la Zone Expérience de la Nipconf 2016.

Nip$ales Explore – L’Industrie 4.0

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Cette semaine, @marco_nip s’entretient avec Sylvain Jaccard, Directeur de Switzerland Global Entreprise pour la Suisse romande. Avec un peu de « friture sur la ligne » (dès le 5e minute environ, excusez-nous!), mais un max d’infos passionnantes sur le sujet.

Switzerland Global Entreprise a pour vocation de promouvoir l’innovation et les exportations suisses dans le monde; aux yeux des multinationales hors de Suisse, l’association vante également les mérites du pays comme terre propice à l’installation de sociétés. C’est dans ce cadre qu’elle a posé la “révolution industrielle 4.0” comme principal enjeu de cette année 2016: car la transformation digitale recèle des opportunités que les entreprises suisses se doivent d’acquérir rapidement, afin de ne pas se laisser distancer par leurs concurrents à l’échelle internationale.

Le concept d’Industrie 4.0 correspond à une nouvelle façon d’organiser les moyens de production: l’objectif est la mise en place d’usines dites « intelligentes » (« smart factories ») capables d’une plus grande adaptabilité dans la production et d’une allocation plus efficace des ressources, ouvrant ainsi la voie à une nouvelle révolution industrielle. Ses bases technologiques sont l’Internet des objets et les systèmes cyber-physiques (source: Wikipedia)

Dans cette émission, Sylvain Jaccard racontera comment la révolution numérique peut constituer une chance d’améliorer les résultats pour les sociétés romandes: si le taux de change a déprécié les marges à l’international depuis 2015, la digitalisation peut soutenir tant l’augmentation des ventes que la réduction des coûts.

Questions échangées lors de l’interview :

  • Quels sont les domaines d’activité et les types d’entreprises aujourd’hui les plus touchés par l’Industrie 4.0?
  • Certaines secteurs d’activité suisses sont emblématiques, comme la finance et l’horlogerie (lire à ce sujet l’article La peur s’empare de toute l’industrie du luxe). Où en sont-elles justement?
  • Est-ce que tu aimes le mot ‘Uberisation’: y lis-tu davantage le mot “risque” ou “opportunité”?
  • Finalement, ce phénomène peut-il toucher un marché sur lequel de grandes entreprises sont implantées?
  • A quel point les patrons de PME en Suisse romande sont-ils concernés par cette question?
  • “Disrupteurs disruptés”: que penses-tu de l’initiative de la startup genevoise Decent par rapport à la production de contenus audiovisuel et à sa manière radicalement opposée aux GAFA de les distribuer? (lire article).

INSPIRATION NIP$ALES

  • #EVENT :: http://www.s-ge.com/suisse/export/fr/event/impulse-export-digital-training-2

Nip$ales 052 – Priorité à la vente

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Nip$ales est un podcast de la famille NipCast sur la vente , le retail et la communication, animé par @syde et @marco_nip.
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COMMUNAUTE

EXPERIENCES DE LA SEMAINE:

  • En période de surchauffe, comment ne pas laisser de bonnes affaires nous glisser des doigts? Attention à savoir prioriser: en effet, combien de prospects oublions-nous de recontacter? Combien d’offres sans relance? Et combien de clients fidèles pourrions-nous rappeler pour mieux boucler l’année? En pleine préparation de la Nipconf, Marco abordera ses urgences du moment et demandera conseil à Syde pour prioriser ses actions.
  • LinkedIn : Une exemple pratique d’utilisation pour trouver un distributeur?
    • Recherche via company / industry / connections
    • Que dire et comment?
    • Est-ce que ca marche?

#ASKNIPSALES

NEWS DE LA SEMAINE

INSPIRATION NIP$ALES

Nip$ales 050: Prêts à dégainer?

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COMMUNAUTE

EXPERIENCES DE LA SEMAINE:

  • La préparation d’un meeting distributeur à l’IFA
    • comment se préparer?
    • comment choisir la date?
    • que présenter ?
    • amusement vs travail / inspiration vs concret : un mélange difficile
  • Vendeur: comment conclure une relation de travail
    • le vendeur est le visage, l’oreille et la main d’une société vers ses clients (souvent les plus importants)
    • en un mot: communiquez! tant à l’interne (collaborateurs) qu’à l’externe (clients). Vous faites partie d’un même grand réseau et constituez vos opportunités de demain.
    • encore un mot: archivez! Contacts, contrats et documents de travail: ne réinventez pas la roue.

NEWS DE LA SEMAINE

#ASKNIP$ALES

  • @paquetmi: Amazon, des smartphones vraiment pas chers contre… de la publicité
  • @onyves: Les « Businesspoint » de Genève et Berne ferment leurs portes

INSPIRATION NIP$ALES

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Nip$ales Explore – L’appel d’offre public pour la radio digitale!

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@syde s’entretient cette semaine avec @marco_nip sur l’appel d’offre lancé par l’OFCOM – l’Office fédéral de la Communication – en juin, auquel a récemment un consortium de 2 entreprises.

@Marco_nip aime la radio. Cette semaine, nos deux acolytes résument comment ce business developer motivé s’est préparé à répondre à l’appel d’offre ‘Planification et exécution d’une campagne de communication pour le DAB+’ lancé par l’Office fédérale de la Communication en Suisse, qui prévoit la transition progressive des émetteurs FM vers des stations de radio digitale DAB+ d’ici à 2024. Pour répondre aux besoins de la Confédération helvétique, Marco_nip soutenu par deux entreprises genevoises: Business & Decision et Cavalcade.

Questions posées lors de l’interview par syde:
– La radio digitale DAB+ : mais qu’est-ce que c’est ?
Le DAB+ (pour Digital Audio Broadcast) est une nouvelle norme technique pour la diffusion radio. Il est prévu que le DAB+ remplace progressivement la diffusion FM.
– Comment répondre au mieux à un appel d’offre du service public ?
Les compétences professionnelles et le réseau sont deux facteurs-clés de succès.
– Quels sont les points auxquels faire attention lors d’un appel d’offre ?
La lecture des documents remis permet de comprendre les facteurs-clés de succès. Des informations importantes se lisent entre les lignes! Attention à prendre en compte les intérêts de toutes les parties prenantes citées.
– Combien de temps cela prend-il pour formaliser une réponse à un appel d’offre ?
Dans ce cas, un délai de 4 semaines a été posé pour remettre sa candidature. Dans notre cas, nous avons travaillé à deux agences durant plus de deux semaines. Marco_nip a personnellement travaillé à 80% sur ce dossier.
– Quel est le plan APRES l’appel d’offre, pour réussir une bonne mise en avant, auprès des bons interlocuteurs?
Marco_nip a initié ses contacts auprès de l’industrie de la radio en Suisse (principalement du côté alémanique): professionnels et politiciens de la place seront sollicités. Il est important de rester visible et de partager des informations, sans dévoiler tout son jeu.

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#PODCAST :: Nipmédite, épisode 3 (pilote): Le souffle, la vie
#CITATION :: « If you are the smartest person in the room, you are in the wrong room. »

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