Tous les articles par Marco

Nipcraft #002 – du Sikaru à la bière Craft

Share

Podcast: Téléchargement

Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle de quarante-cinq minutes environ entre @Kouros_Ghavami et @WarcoBrienza. Plus d’info sur nipcast.com, sur Twitter et Instagram (@nipcraft).

Retour vers le futur dans ce nouvel épisode de Nipcraft podcast: la bière est une histoire vieille de 10’000 ans! On rembobine avec Kouros pour réaborder les bières qui ont précédé la Craft, du Sikaru à la bière industrielle basse fermentation. 

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Cette semaine, nous dégustons une jeune demoiselle et une dame noble de la Craft helvétique: 

COMMUNAUTE

  • 38 followers sur Twitter et 8 sur Instagram, la classe! 
  • Merci à @Gwilh‏ pour sa bonne question sur les nano et les micro-brasseries: alors, font-elles de l’artisanat? (merci aussi pour la mention d’Untappd).
  • Nous avons tiré au sort les 2 gagnants… un gros bravo à @ProfMoustach‏ (Zepp) basé à Paris et à @Shalf (Am’Wheat) basé à Lausanne car ils ont tout 2 gagné un 12-pack de bière livrée chez eux.
  • La question qui tue: où trouver les bières La Nébuleuse en France? En réponse à @MilleCodesLN et à @ProfMoustach, le réseau de bars & magasins de bières spécialisés MyBeers (17 en France, dont un à Montpellier et un à Lyon) 

BLABLA DE LA SEMAINE: 

  • Les 1ère cultures de céréales, notamment l’orge et l’épeautre ont été attestées en 8000 av. J.-C. en Mésopotamie. Tous les ingrédients étant disponibles dès cette époque, la bière pouvait donc exister et l’on estime son invention/découverte à 6000 av. J.-C. Cependant, les preuves formelles de son existence, découvertes dans la province de Sumer, remontent au IVe millénaire av. J.-C. Cette bière “mère” alors appelée « Sikaru » (dont la traduction littérale est « pain liquide ») était à la base de l’alimentation quotidienne. On la fabriquait par cuisson de galettes à base d’épeautre et d’orge, que l’on mettait à tremper dans de l’eau afin de déclencher la fermentation nécessaire à la production d’alcool. On assaisonnait la bière notamment avec de la cannelle ou du miel. 
  • La bière, également connue des peuples de Chaldée (maintenant Irak, Koweït) et d’Assyrie (Irak, Syrie, Liban, Palestine), devient monnaie d’échange et commence sa dissémination. Des recherches archéologiques ont pu démontrer que les Provençaux brassaient déjà leur bière au Ve siècle av. J.-C!
  • Utilisée comme moyen de paiement à Babylone, boisson des dieux dans l’Égypte antique, la bière devient en Grèce puis dans l’Empire romain la boisson du pauvre, tandis que le vin est celle des dieux. Elle restera cependant la boisson de prédilection des peuples du Nord, Celtes et Germains. 
  • La préférence pour le vin se confirmera dans l’Europe chrétienne du début du Moyen Âge, notamment grâce au concile d’Aix-la-Chapelle de 816 qui encouragea les viticultures épiscopales et monastiques dans le but de célébrer l’eucharistie. Il faudra attendre le 8e siècle pour voir le brassage de la bière gagner en importance en Europe.
  • Par la suite, aux environs du 12e siècle, certains monastères (par exemple en Alsace et en Bavière) se spécialisèrent dans le brassage de la bière, bue par la population à la place d’une eau souvent non potable.
  • Aujourd’hui, la bière jouit d’un succès mondial en tant que boisson désaltérante et de dégustation. Ce succès remonte au 19e siècle où la maîtrise de la fermentation basse grâce à la réfrigération et la pasteurisation permirent la production de nouvelles variétés de bière ainsi que leur exportation.

    (source: Wikipedia)

NEWS DE LA SEMAINE

INSPIRATIONS NIPCRAFT

Nipcraft spécial – Made in Italy

Share

Podcast: Téléchargement

Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle d’une demi-heure environ avec @WarcoBrienza (en vacances). Plus d’info sur nipcast.com, sur Instagram, LinkedIn et Twitter.

Cette semaine, @WarcoBrienza se trouve en Italie ; il en profite pour enregistrer un épisode express à Forenza, son village d’origine habité par 1’000 âmes et situé dans la région de la Basilicata, aux confins des Pouilles. Ici-même, la Craft fait des ravages avec quelques villageois qui tentent l’expérience du brassage de bière fait maison… dans leur réduit! Ce podcast est aussi l’occasion de vous expliquer comment gagner un 12-pack de canettes Zepp (Pilsner) ou Am’Wheat (American Wheat Ale), 2 bières créées par la brasserie suisse La Nébuleuse comme promis lors de l’épisode 001.

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Pas de dégustation cette semaine, mais la meilleure adresse (selon Tripadvisor du moins!) pour commander une bonne bière Craft à Naples:

  • Nabeer Birroteca, située dans le centre historique de Naples. Profitez-en pour commander l’(excellent) antipasto de la maison pour accompagner votre bière. 

COMMUNAUTE

  • 32 followers sur Twitter, trop beau! Nipcraft est également présent sur Insta et LI depuis peu.
  • Merci à Benoit GALATI pour ses compliments sur l’épisode 001!

BLABLA DE LA SEMAINE: 

  • Suivez-nous sur l’une des trois plateformes sociales (ou sur les trois pour multiplier vos chances) ET postez un commentaire avec le mot-clé ‘Zepp’ ou ‘AmWheat’ sous la publication annonçant cet épisode spécial pour tenter de gagner l’un des deux 12-packs de bière livré chez vous.

NEWS DE LA SEMAINE

  • Pas de news cette semaine: on attend le retour de @Kouros_Ghavami au micro!

INSPIRATIONS NIPCRAFT 

Nip$ales présente: Airccelerate 027

Share

Podcast: Téléchargement

Dans ce 27e épisode d’Airccelerate podcast, WarcoBrienza suit la transformation des ressources humaines à #truGeneva en présence de 2 experts RH, Caroline De Allegri (Odienz) et Michel Guye-Bergeret (Comité International de la Croix-Rouge).

Un épisode enregistré lors de l’événement #truGeneva qui s’est déroulé le 23 mai 2019 au siège du Comité International de la Croix-Rouge (CICR) à Genève: 200 professionnels RHs romands et internationaux réunis autour de sujets liés à la « People Attraction » tels que le recrutement, la marque employeur ou le marketing RH. 2 mots d’ordre pour chaque visiteur: participer et débattre! De la pure intelligence collective, loin des conférences habituelles.

Retrouvez les notes complètes de l’émission, ainsi que tous les podcasts d’Airccelerate sur www.airccelerate.com

Nipcraft 001 – Festiv’Ale

Share

Podcast: Téléchargement

Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle d’une demi-heure environ entre @Kouros_Ghavami et @WarcoBrienza.

Plus d’info sur nipcast.com et sur Twitter @nipcraft.

Cette semaine, on annonce un grand festival lausannois: le Festival de la Cité à Lausanne, cette année du 9 au 14 juillet. Avec courage et détermination, le comité d’organisation est passé d’une bière industrielle à la bière Craft! On reprend tout cela au micro.

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Cette semaine, nous dégustons les deux bières du Festival de la Cité. Peut-être même pourrez-vous gagner un 12-pack canettes de l’une ou l’autre : alors, Pilsner ou Wheat Ale?

COMMUNAUTE

BLABLA DE LA SEMAINE: 

NEWS DE LA SEMAINE

INSPIRATIONS NIPCRAFT

#CITATION :: Vivre, c’est passer d’un espace à un autre en essayant le plus possible de ne pas se cogner – Georges Perec

Nipcraft 000 – L’esprit Craft

Share

Podcast: Téléchargement

Nipcraft est un nouveau podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #business et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle d’une demi-heure entre @Kouros_Ghavami et @WarcoBrienza.

Plus d’info sur nipcast.com et @nipcraft.

Cette semaine, on se lance dans l’aventure: un épisode Zéro pour tester cette partition à 2 voix et démarrer une nouvelle série de podcast. A la maison, chez Nipcast! 

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Nipcraft, c’est aussi une expérience sensorielle: à chaque épisode, nous dégustons une nouvelle bière et vous le faisons savoir. Peut-être même pourrez-vous la gagner:

COMMUNAUTE

  • Nipcraft est présent sur Twitter. Like, like, like!
  • #AskNipCraft , on reprend les classiques et on recommence: à la moindre question, balancez-là sur Twitter.
  • Patreon: découvrez les bières que nous dégustons lors de l’émission!

BLABLA DE LA SEMAINE: 

  • C’est quoi, la Craft? et l’esprit Craft?
  • Pourquoi un podcast sur la bière? Quel lien avec le business?
  • Et toi Kouros, comment es-tu tombé dans le brassin?
  • Le pitch des émissions à venir

NEWS DE LA SEMAINE

INSPIRATIONS NIPCRAFT 
#CITATION :: “La lucidité est la blessure la plus proche du soleil.” René Char (poète et membre de la résistance)

Nip$ales présente: Airccelerate 026

Share

Podcast: Téléchargement

Dans ce 26e épisode d’Airccelerate podcast, WarcoBrienza & JeremieWagner reçoivent plusieurs experts publiés dans la récente étude pAIrspective: Jérôme Berthier (Empowerment Foundation), Paul Wang (High-Tech Bridge, Mt-Pelerin, Icon.ngo), Sandro Saitta (Swiss Data Science Center) ainsi que l’instigateur du projet, Lionel Clavien (CTO d’InnoBoost).

L’utilisation de l’Intelligence Artificielle devient réalité, même en Suisse. Les professionnels de la finance, de la production, du marketing, des ventes ou des RH sont ou seront impactés dans leur quotidien, à des degrés variables.

Pas évident pour autant de comprendre comment l’IA nous impacte(ra) à nos places de travail. Fin 2018, 115 personnes actives en Suisse se sont prêtées au jeu du questionnaire pAIrspective, étude dont l’objectif est de publier l’”état des besoins” actuels et des solutions qui s’y prêtent déjà.

Quatre experts en IA nous accompagnent pour cette émission très spéciale:

Jérôme Berthier travaille comme vice-président de l’Empowerment Foundation; il a préalablement dirigé l’une des plus importantes société IT de Suisse, ainsi qu’un Innovation Lab;

Paul Wang est advisor stratégique en matière de cybersécurité et de gestion des risques. Membre de l’advisory board de Mt-Pelerin (projet blockchain dans la création de la banque du futur, combinant crypto-économie et finance traditionnelle) et de High-Tech Bridge (société spécialisée dans la détection des failles cybersécurité utilisant l’intelligence artificielle), il est aussi membre de la direction de Icon.ngo ( organisation non gouvernementale qui fédère une communauté européenne travaillant sur la confiance dans le cyberespace);

Sandro Saitta a 10 ans d’expérience dans l’application de la Data Science dans des industries telles que la finance, les télécommunications, la chimie, les voyages en ligne et la vente au détail. Il est actuellement Chief Industry Advisor au Swiss Data Science Center. Sandro est titulaire d’un doctorat en informatique de l’EPFL et a fondé la Swiss Association for Analytics pour promouvoir la Data Science en Suisse;

Lionel Clavien est l’auteur d’une thèse sur les robots mobiles autonomes, l’initiateur du livre blanc “L’Intelligence Artificielle en Suisse et en 2019” ainsi que le CTO d’InnoBoost, dont le coeur de métier est l’intégration de “briques d’IA” dans les infrastructures IT de sociétés cherchant à valoriser les données qu’elles traitent.

Retrouvez les notes complètes de l’émission, ainsi que tous les podcasts sur www.airccelerate.com

Photo by www.empowerment.foundation

Nip$ales présente: Airccelerate 025

Share

Podcast: Téléchargement

Dans le 25e épisode d’Airccelerate podcast, Marco Brienza s’entretient avec Loïc Mocellin sur le rangement intelligent – et sécurisé – de nos données.

Voilà plus de 18 ans qu’Oodrive contribue activement à l’archivage sécurisé et au partage intelligent des données en entreprise: c’est en l’an 2000 que la société est née à Paris.

Aujourd’hui forte de 15’000 clients ‘business’ et de 400 employés, Oodrive s’est rapidement détournée des consommateurs pour se concentrer sur les entreprises. Elle propose aujourd’hui aux départements juridiques, RH ou communication des outils pour partager, protéger et signer électroniquement leurs documents sensibles.

Mais qu’est-ce qu’une donnée sensible? Cette notion varie d’un écosystème à l’autre et selon la culture d’entreprise. Dans le monde de la mode par exemple, il pourra s’agir d’un design ou d’une campagne média lançant la nouvelle gamme, tandis que pour les banques ou les assurances toutes les données clients sont sujettes à précaution.

Début 2018, Oodrive fait l’acquisition d’Algoba Systems, acteur du SaaS parisien centré sur le digital asset management (DAM) et plus connu sous le nom de sa solution basée sur l’IA Orphea.

Aux commandes du marché suisse depuis près d’un an, Loïc a joué le rôle d’interface entre besoins du marché, des collaborateurs et développements techniques tout au long de sa carrière passée entre Europe, au Moyen-Orient ou en Australie.

Retrouvez les notes complètes de l’émission, ainsi que tous les podcasts sur www.airccelerate.com

Nip$ales présente: Airccelerate 024

Share

Podcast: Téléchargement

Dans ce 24e épisode d’Airccelerate, Marco reçoit Laurent Charbonnier pour parler d’Intelligences: Intelligence Augmentée, Collective et Artificielle.

L’automatisation des processus initiée par la transformation digitale va se poursuivre avec l’Intelligence Artificielle (IA), mais le lien entre toutes ces intelligences reste à trouver.

Après 5 ans d’existence, l’entreprise Loyco a décidé de dissoudre sa direction pour laisser place à la “Loycocracie” remettant le pouvoir décisionnel à ses employés dans une logique d’intelligence collective. Quant à l’intelligence augmentée, elle fait référence au soutien que peut et pourra apporter l’IA à l’Homme dans les réflexions à venir.

Laurent Charbonnier est diplômé en génie robotique et cofondateur de Loyco – en plus d’être docteur avec une thèse en robotique mobile! – PME basée à Genève et gérant toutes sortes de processus internes pour ses clients, de la comptabilité à la gestion des risques, en passant par divers services marketing. Jusqu’en mai 2018, il y a occupé le rôle de CIO, avant de passer à la Loycocracie.

Retrouvez toutes les notes de l’émission, ainsi les podcasts  précédents sur www.airccelerate.com

Nip$ales présente: Airccelerate 023

Share

Podcast: Téléchargement

Dans ce 23e épisode d’Airccelerate podcast, Marco reçoit Laura Venchiarutti Tocmacov pour aborder la transformation du travail générée par l’automatisation des processus et l’intelligence artificielle.

Nous avions entamé le sujet avec Karim Bensaci lors du 22e épisode d’Airccelerate podcast: la montée de l’intelligence artificielle (iA) amène les entreprises à ne plus réfléchir en termes de structures hiérarchiques d’employés, mais de flux de tâches. Dans les années à venir, l’avènement de l’iA pourrait ainsi passer par 3 étapes:

l’automatisation d’activités professionnelles par des méthodes numériques dites “traditionnelles” ;
l’automatisation passant par des IA contenues dans un cloud ;
le développement d’IA propriétaires souvent formées par l’enregistrement des tâches effectuées par des humains.

Mobilisée pour l’insertion professionnelle depuis plus de 20 ans, Laura Venchiarutti Tocmacov pense la place de l’humain et répond aux défis & opportunités posés par la robotisation dans le cadre des activités d’ImpactIA, fondation qu’elle a cofondée à Genève en 2017.

Retrouvez les notes complètes de l’émission, ainsi que toutes les interviews en format podcast sur www.airccelerate.com

Nip$ales présente: Airccelerate 022

Share

Podcast: Téléchargement

Dans le 22e épisode d’Airccelerate podcast, Marco Brienza évoque avec Karim Bensaci la transformation digitale du secteur de la santé et le rôle que peut jouer l’intelligence artificielle (IA) dans les blocs opératoires.

Dans les hôpitaux américains en 2017, on dénombrait environ 16 professionnels accomplissant des tâches liées à l’action du médecin. Pour reprendre les mots de Karim Bensaci: “une opération, c’est un peu comme une pièce de théâtre” avec plein d’acteurs jouant un rôle bien déterminé. Au-delà d’une qualité de soin à la fois plus précise et plus rapide, l’IA promet aujourd’hui une convergence entre amélioration des services administrés aux patients et productivité mesurable dans le domaine de la santé.

Agence romande spécialisée dans les solutions analytiques pour les établissements de santé, Calyps a obtenu un financement Innosuisse pour mettre au point une planification intelligente des opérations chirurgicales ambulatoires. Après des incursions remarquées dans les secteurs des télécoms et du retail, le directeur technique de Calyps nous explique pourquoi et comment optimiser les flux de patients, de personnel soignant et de ressources ambulatoires, ceci dans le but d’augmenter le taux moyen d’occupation des salles d’opérations.

Retrouvez les notes complètes de l’émission, ainsi que tous les d’Airccelerate sur www.airccelerate.com