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Nip$ales présente: Airccelerate 028

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Dans ce 28e épisode d’Airccelerate, Marco Brienza lance une mini-série de podcasts sur la Blockchain, en compagnie de Nicolas Sierro qui a su pratiquer cette technologie de stockage et de transmission de l’information dans le domaine des objets numériques à collectionner.

En 2016, nous écrivions sur Nipconf.com (conférence sur les technologies émergentes à Genève):

Blockchain: pourquoi l’évocation de cet anglicisme déchaîne-t-il tant de passion (et de peur, aussi)? Parce qu’elle pourrait profondément modifier la manière dont Internet est conçu et utilisé. Rien que cela? loin s’en faut: la transformation digitale de nos sociétés modernes et de secteurs d’activité à forte valeur ajoutée (pas seulement la finance, mais aussi le notariat, l’usufruit de biens mobiliers ou immobiliers, l’organisation des entreprises, l’énergie, etc.) sont concernés par cette révolution annoncée.

Alors, que devient la blockchain? Diplômé EPFL actif dans l’écosystème blockchain depuis 2015, Nicolas Sierro a collaboré avec plusieurs start-up digitales à travers le monde avant de pénétrer l’univers du Gaming où objets digitaux à collectionner, blockchain, cryptos et ICO font bon ménage.

Retrouvez les notes complètes de l’émission et tous les podcasts sur www.airccelerate.com

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Nipcraft 003 – La douce, l’acide et l’amertume

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Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle d’une demi-heure environ entre @Kouros_Ghavami et @WarcoBrienza. Plus d’info sur nipcast.com, sur Twitter et sur Instagram.

Cette semaine, la Belgique est à la fête. Nous testons 3 bières, tout en passant au peigne fin les différents styles de bière présents sur le marché: de la traditionnelle blonde de soif et la brune de type Porter, en passant par la Pale Ale ou l’IPA (India Pale Ale), il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs.

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

  • Gueuze 100% Lambic (Untappd: 4.25/5), bière bio de la brasserie Cantillon basée à Bruxelles en Belgique.

    Descriptif de la bière: parfois appelée Champagne de Bruxelles, cette gueuze est brassée par la Brasserie-Brouwerij Cantillon dans le respect scrupuleux d’une tradition séculaire. Mélange de Lambics – d’un, deux et trois ans d’âge – brassé avec des céréales biologiques pour produire cette bière emblématique de Bruxelles.
    Food pairing recommandé:  fromage bleu ou fruits de mer
  • Jambe-de-bois (Untappd: 3.62/5), une triple belge de la Brasserie de la Senne, elle aussi à Bruxelles en Belgique.

    Descriptif de la bière: Au nez, des notes fruitées de citron vert sur le devant, avec une légère note poivrée. Ce n’est pas ce qui vient à l’esprit dans l’arôme tripel, mais c’est agréable cette légère douceur! Les esters floraux fruités (composés aromatiques de fermentation) se combinent avec le houblon floral pour donner une forte impression au départ. 
    Food pairing recommandé: fromage à pâte dur (comme le Gruyère).
  • Bière des Romands (Untappd: 3.45/5), une Pale Ale de brasserie La Nébuleuse réalisée en collaboration avec Swiss airlines et 2’000+ résidents romands

    Descriptif des bières: Swiss Pale Ale, inventée par la population de Suisse romande, à ne pas confondre avec une IPA! Cette bière se démarque par l’utilisation d’orge et d’épeautre pour un corps rond et légèrement épicé. Au nez, les agrumes et fruits exotiques apportés par le houblon laissent éclater une fraîcheur envoûtante. Un final peu amer et onctueux. Une bière à découvrir sur les vols de la compagnie Swiss airlines !
    Food pairing recommandé:  assiette de viande séchée

COMMUNAUTE

  • 44 followers sur Twitter et 11 sur Instagram, merci à tous! 
  • Merci à @Shalf‏ pour ses retours sur l’épisode 002. C’est noté: on va faire schmolitz avec Kouros et, non, nous ne parlerons pas que de sa brasserie  😉 la preuve cette semaine!
  • Concours de la semaine: gagnez un Coolcan avec 12 Bières des Romands. Suivez l’émission jusqu’au bout pour découvrir comment!

BLABLA DE LA SEMAINE: 

  • 10 styles de bière passent sous la loupe de Maître Kouros:
    • Lager: Helles, Pilsner
    • Ale: Hefeweizen, Triple Belge, American Pale Ale, India Pale Ale (IPA), New England Pale Ale (NEIPA), Double IPA, Acide, Porter
  • Fête des Vignerons 2019 à Vevey: debriefing 
  • Feldschlösschen lance une nouvelle pale ale
  • Le Coolcan, LE dispenser à canettes 33cl! Ou comment gagner le coeur des crafters pour la canette, format parfois perçu comme moins qualitatif. 

INSPIRATIONS NIPCRAFT 

  • #LIVRE :: Le Secret de l’Aigle, de Luis Ansa (chaman) et Henri Gougaud
  • #CITATION :: “L’important dans la vie n’est point le triomphe mais le combat; l’essentiel n’est pas d’avoir vaincu mais de s’être bien battu.” Pierre de Coubertin
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Nipcraft 002 – du Sikaru à la bière Craft

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Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle de quarante-cinq minutes environ entre @Kouros_Ghavami et @WarcoBrienza. Plus d’info sur nipcast.com, sur Twitter et Instagram (@nipcraft).

Retour vers le futur dans ce nouvel épisode de Nipcraft podcast: la bière est une histoire vieille de 10’000 ans! On rembobine avec Kouros pour réaborder les bières qui ont précédé la Craft, du Sikaru à la bière industrielle basse fermentation. 

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Cette semaine, nous dégustons une jeune demoiselle et une dame noble de la Craft helvétique: 

COMMUNAUTE

  • 38 followers sur Twitter et 8 sur Instagram, la classe! 
  • Merci à @Gwilh‏ pour sa bonne question sur les nano et les micro-brasseries: alors, font-elles de l’artisanat? (merci aussi pour la mention d’Untappd).
  • Nous avons tiré au sort les 2 gagnants… un gros bravo à @ProfMoustach‏ (Zepp) basé à Paris et à @Shalf (Am’Wheat) basé à Lausanne car ils ont tout 2 gagné un 12-pack de bière livrée chez eux.
  • La question qui tue: où trouver les bières La Nébuleuse en France? En réponse à @MilleCodesLN et à @ProfMoustach, le réseau de bars & magasins de bières spécialisés MyBeers (17 en France, dont un à Montpellier et un à Lyon) 

BLABLA DE LA SEMAINE: 

  • Les 1ère cultures de céréales, notamment l’orge et l’épeautre ont été attestées en 8000 av. J.-C. en Mésopotamie. Tous les ingrédients étant disponibles dès cette époque, la bière pouvait donc exister et l’on estime son invention/découverte à 6000 av. J.-C. Cependant, les preuves formelles de son existence, découvertes dans la province de Sumer, remontent au IVe millénaire av. J.-C. Cette bière “mère” alors appelée « Sikaru » (dont la traduction littérale est « pain liquide ») était à la base de l’alimentation quotidienne. On la fabriquait par cuisson de galettes à base d’épeautre et d’orge, que l’on mettait à tremper dans de l’eau afin de déclencher la fermentation nécessaire à la production d’alcool. On assaisonnait la bière notamment avec de la cannelle ou du miel. 
  • La bière, également connue des peuples de Chaldée (maintenant Irak, Koweït) et d’Assyrie (Irak, Syrie, Liban, Palestine), devient monnaie d’échange et commence sa dissémination. Des recherches archéologiques ont pu démontrer que les Provençaux brassaient déjà leur bière au Ve siècle av. J.-C!
  • Utilisée comme moyen de paiement à Babylone, boisson des dieux dans l’Égypte antique, la bière devient en Grèce puis dans l’Empire romain la boisson du pauvre, tandis que le vin est celle des dieux. Elle restera cependant la boisson de prédilection des peuples du Nord, Celtes et Germains. 
  • La préférence pour le vin se confirmera dans l’Europe chrétienne du début du Moyen Âge, notamment grâce au concile d’Aix-la-Chapelle de 816 qui encouragea les viticultures épiscopales et monastiques dans le but de célébrer l’eucharistie. Il faudra attendre le 8e siècle pour voir le brassage de la bière gagner en importance en Europe.
  • Par la suite, aux environs du 12e siècle, certains monastères (par exemple en Alsace et en Bavière) se spécialisèrent dans le brassage de la bière, bue par la population à la place d’une eau souvent non potable.
  • Aujourd’hui, la bière jouit d’un succès mondial en tant que boisson désaltérante et de dégustation. Ce succès remonte au 19e siècle où la maîtrise de la fermentation basse grâce à la réfrigération et la pasteurisation permirent la production de nouvelles variétés de bière ainsi que leur exportation.

    (source: Wikipedia)

NEWS DE LA SEMAINE

INSPIRATIONS NIPCRAFT

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Nipcraft spécial – Made in Italy

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Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle d’une demi-heure environ avec @WarcoBrienza (en vacances). Plus d’info sur nipcast.com, sur Instagram, LinkedIn et Twitter.

Cette semaine, @WarcoBrienza se trouve en Italie ; il en profite pour enregistrer un épisode express à Forenza, son village d’origine habité par 1’000 âmes et situé dans la région de la Basilicata, aux confins des Pouilles. Ici-même, la Craft fait des ravages avec quelques villageois qui tentent l’expérience du brassage de bière fait maison… dans leur réduit! Ce podcast est aussi l’occasion de vous expliquer comment gagner un 12-pack de canettes Zepp (Pilsner) ou Am’Wheat (American Wheat Ale), 2 bières créées par la brasserie suisse La Nébuleuse comme promis lors de l’épisode 001.

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Pas de dégustation cette semaine, mais la meilleure adresse (selon Tripadvisor du moins!) pour commander une bonne bière Craft à Naples:

  • Nabeer Birroteca, située dans le centre historique de Naples. Profitez-en pour commander l’(excellent) antipasto de la maison pour accompagner votre bière. 

COMMUNAUTE

  • 32 followers sur Twitter, trop beau! Nipcraft est également présent sur Insta et LI depuis peu.
  • Merci à Benoit GALATI pour ses compliments sur l’épisode 001!

BLABLA DE LA SEMAINE: 

  • Suivez-nous sur l’une des trois plateformes sociales (ou sur les trois pour multiplier vos chances) ET postez un commentaire avec le mot-clé ‘Zepp’ ou ‘AmWheat’ sous la publication annonçant cet épisode spécial pour tenter de gagner l’un des deux 12-packs de bière livré chez vous.

NEWS DE LA SEMAINE

  • Pas de news cette semaine: on attend le retour de @Kouros_Ghavami au micro!

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Nip$ales présente: Airccelerate 027

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Dans ce 27e épisode d’Airccelerate podcast, WarcoBrienza suit la transformation des ressources humaines à #truGeneva en présence de 2 experts RH, Caroline De Allegri (Odienz) et Michel Guye-Bergeret (Comité International de la Croix-Rouge).

Un épisode enregistré lors de l’événement #truGeneva qui s’est déroulé le 23 mai 2019 au siège du Comité International de la Croix-Rouge (CICR) à Genève: 200 professionnels RHs romands et internationaux réunis autour de sujets liés à la « People Attraction » tels que le recrutement, la marque employeur ou le marketing RH. 2 mots d’ordre pour chaque visiteur: participer et débattre! De la pure intelligence collective, loin des conférences habituelles.

Retrouvez les notes complètes de l’émission, ainsi que tous les podcasts d’Airccelerate sur www.airccelerate.com

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Nipcraft 001 – Festiv’Ale

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Nipcraft est un podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #bouffe et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle d’une demi-heure environ entre @Kouros_Ghavami et @WarcoBrienza.

Plus d’info sur nipcast.com et sur Twitter @nipcraft.

Cette semaine, on annonce un grand festival lausannois: le Festival de la Cité à Lausanne, cette année du 9 au 14 juillet. Avec courage et détermination, le comité d’organisation est passé d’une bière industrielle à la bière Craft! On reprend tout cela au micro.

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Cette semaine, nous dégustons les deux bières du Festival de la Cité. Peut-être même pourrez-vous gagner un 12-pack canettes de l’une ou l’autre : alors, Pilsner ou Wheat Ale?

COMMUNAUTE

BLABLA DE LA SEMAINE: 

NEWS DE LA SEMAINE

INSPIRATIONS NIPCRAFT

#CITATION :: Vivre, c’est passer d’un espace à un autre en essayant le plus possible de ne pas se cogner – Georges Perec

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Nipcraft 000 – L’esprit Craft

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Nipcraft est un nouveau podcast de la famille Nipcast qui vous parle de #biere, de #business et de #blabla en tout genre. Une affaire bi-mensuelle d’une demi-heure entre @Kouros_Ghavami et @WarcoBrienza.

Plus d’info sur nipcast.com et @nipcraft.

Cette semaine, on se lance dans l’aventure: un épisode Zéro pour tester cette partition à 2 voix et démarrer une nouvelle série de podcast. A la maison, chez Nipcast! 

QU’EST-CE QU’ON DEGUSTE CETTE SEMAINE?

Nipcraft, c’est aussi une expérience sensorielle: à chaque épisode, nous dégustons une nouvelle bière et vous le faisons savoir. Peut-être même pourrez-vous la gagner:

COMMUNAUTE

  • Nipcraft est présent sur Twitter. Like, like, like!
  • #AskNipCraft , on reprend les classiques et on recommence: à la moindre question, balancez-là sur Twitter.
  • Patreon: découvrez les bières que nous dégustons lors de l’émission!

BLABLA DE LA SEMAINE: 

  • C’est quoi, la Craft? et l’esprit Craft?
  • Pourquoi un podcast sur la bière? Quel lien avec le business?
  • Et toi Kouros, comment es-tu tombé dans le brassin?
  • Le pitch des émissions à venir

NEWS DE LA SEMAINE

INSPIRATIONS NIPCRAFT 
#CITATION :: “La lucidité est la blessure la plus proche du soleil.” René Char (poète et membre de la résistance)

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Nip$ales présente: Airccelerate 026

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Dans ce 26e épisode d’Airccelerate podcast, WarcoBrienza & JeremieWagner reçoivent plusieurs experts publiés dans la récente étude pAIrspective: Jérôme Berthier (Empowerment Foundation), Paul Wang (High-Tech Bridge, Mt-Pelerin, Icon.ngo), Sandro Saitta (Swiss Data Science Center) ainsi que l’instigateur du projet, Lionel Clavien (CTO d’InnoBoost).

L’utilisation de l’Intelligence Artificielle devient réalité, même en Suisse. Les professionnels de la finance, de la production, du marketing, des ventes ou des RH sont ou seront impactés dans leur quotidien, à des degrés variables.

Pas évident pour autant de comprendre comment l’IA nous impacte(ra) à nos places de travail. Fin 2018, 115 personnes actives en Suisse se sont prêtées au jeu du questionnaire pAIrspective, étude dont l’objectif est de publier l’”état des besoins” actuels et des solutions qui s’y prêtent déjà.

Quatre experts en IA nous accompagnent pour cette émission très spéciale:

Jérôme Berthier travaille comme vice-président de l’Empowerment Foundation; il a préalablement dirigé l’une des plus importantes société IT de Suisse, ainsi qu’un Innovation Lab;

Paul Wang est advisor stratégique en matière de cybersécurité et de gestion des risques. Membre de l’advisory board de Mt-Pelerin (projet blockchain dans la création de la banque du futur, combinant crypto-économie et finance traditionnelle) et de High-Tech Bridge (société spécialisée dans la détection des failles cybersécurité utilisant l’intelligence artificielle), il est aussi membre de la direction de Icon.ngo ( organisation non gouvernementale qui fédère une communauté européenne travaillant sur la confiance dans le cyberespace);

Sandro Saitta a 10 ans d’expérience dans l’application de la Data Science dans des industries telles que la finance, les télécommunications, la chimie, les voyages en ligne et la vente au détail. Il est actuellement Chief Industry Advisor au Swiss Data Science Center. Sandro est titulaire d’un doctorat en informatique de l’EPFL et a fondé la Swiss Association for Analytics pour promouvoir la Data Science en Suisse;

Lionel Clavien est l’auteur d’une thèse sur les robots mobiles autonomes, l’initiateur du livre blanc “L’Intelligence Artificielle en Suisse et en 2019” ainsi que le CTO d’InnoBoost, dont le coeur de métier est l’intégration de “briques d’IA” dans les infrastructures IT de sociétés cherchant à valoriser les données qu’elles traitent.

Retrouvez les notes complètes de l’émission, ainsi que tous les podcasts sur www.airccelerate.com

Photo by www.empowerment.foundation

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Nip$ales présente: Airccelerate 025

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Dans le 25e épisode d’Airccelerate podcast, Marco Brienza s’entretient avec Loïc Mocellin sur le rangement intelligent – et sécurisé – de nos données.

Voilà plus de 18 ans qu’Oodrive contribue activement à l’archivage sécurisé et au partage intelligent des données en entreprise: c’est en l’an 2000 que la société est née à Paris.

Aujourd’hui forte de 15’000 clients ‘business’ et de 400 employés, Oodrive s’est rapidement détournée des consommateurs pour se concentrer sur les entreprises. Elle propose aujourd’hui aux départements juridiques, RH ou communication des outils pour partager, protéger et signer électroniquement leurs documents sensibles.

Mais qu’est-ce qu’une donnée sensible? Cette notion varie d’un écosystème à l’autre et selon la culture d’entreprise. Dans le monde de la mode par exemple, il pourra s’agir d’un design ou d’une campagne média lançant la nouvelle gamme, tandis que pour les banques ou les assurances toutes les données clients sont sujettes à précaution.

Début 2018, Oodrive fait l’acquisition d’Algoba Systems, acteur du SaaS parisien centré sur le digital asset management (DAM) et plus connu sous le nom de sa solution basée sur l’IA Orphea.

Aux commandes du marché suisse depuis près d’un an, Loïc a joué le rôle d’interface entre besoins du marché, des collaborateurs et développements techniques tout au long de sa carrière passée entre Europe, au Moyen-Orient ou en Australie.

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Nip$ales présente: Airccelerate 024

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Dans ce 24e épisode d’Airccelerate, Marco reçoit Laurent Charbonnier pour parler d’Intelligences: Intelligence Augmentée, Collective et Artificielle.

L’automatisation des processus initiée par la transformation digitale va se poursuivre avec l’Intelligence Artificielle (IA), mais le lien entre toutes ces intelligences reste à trouver.

Après 5 ans d’existence, l’entreprise Loyco a décidé de dissoudre sa direction pour laisser place à la “Loycocracie” remettant le pouvoir décisionnel à ses employés dans une logique d’intelligence collective. Quant à l’intelligence augmentée, elle fait référence au soutien que peut et pourra apporter l’IA à l’Homme dans les réflexions à venir.

Laurent Charbonnier est diplômé en génie robotique et cofondateur de Loyco – en plus d’être docteur avec une thèse en robotique mobile! – PME basée à Genève et gérant toutes sortes de processus internes pour ses clients, de la comptabilité à la gestion des risques, en passant par divers services marketing. Jusqu’en mai 2018, il y a occupé le rôle de CIO, avant de passer à la Loycocracie.

Retrouvez toutes les notes de l’émission, ainsi les podcasts  précédents sur www.airccelerate.com